Mahlane ja pehme juustukeeks

Jagan ka oma blogisse üle pika aja ühte retseptipostitust, sest see tuli nii hea, et ma lihtsalt tahan teiega jagada. Retsept juba leitav ka minu Instagram-ist. Inspireerusin ühe olemasoleva retsepti järgi, aga nagu ikka meeldib mulle alati mugandada enda jaoks sobivamaks ja tihtipeale ka just tervislikumaks. Igatahes maitse oli minu meelest võrratult hea ja tekstuur pehme!

Long story short – toon välja Sulle vajaminevad koostisosad

🥚 3 muna
🧂 1 tl suhkur ja soola (tunde järgi)
🌾 200g jahu (mina kasutasin täistera speltajahu)
🥄 1 tl küpsetuspulber
🥛 275g maitsestamata jogurt (mina kasutasin 180g kreeka jogurt ja ülejäänud osa keefir)
🧀 250g meelepärane riivjuust (võid ise kogust sättida)
🥄 1 spl köömned
+ 🧂 meelepäraseid maitseaineid vastavalt eelistusele

Valmistamine
1. Vahusta munad suhkru ja soolaga.
2. Lisa munasegule jahu ja küpsetuspulber ning jogurt.
3. Seejärel lisa ka 3/4 riivjuustust ja köömned ning sega kõik ühtlaseks taignaks. Lisa soovi korral meelepäraseid maitseaineid.
4. Määri keeksivorm võiga või kasuta küpsetuspaberit.
5. Vala segu vormi ja raputa peale ülejäänud riivjuust.
6. Küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 45 minutit või kuniks keeks on küps.

Mina serveerisin ahjusooja keeksi koos ürdivõi, rukola ja värske sibulaga. Kõrvale sobiks hästi ka värske salat näiteks tomati ja rohelisega. Järgmine kord katsetaksin ja lisaksin ise keeksi taignasse juurde näiteks küüslauku ja päiksekuivatatud tomateid.

Proovi järgi ja anna teada, kuidas välja tuli! 🧡