Tervislik õunakook kaerajahu & keefiriga

Jagan ühte imelihtsat ja veidi nostalgilist õunakooki, mida on ülimalt lihtne valmistada. Minu jaoks tekitas kook nostalgilise tunde, sest tuli meelde lapsepõlv, kui sai söödud vanaema tehtud õunakooki vaniljejäätisega, mis maitses päris-päris sarnaselt. Minu genereeritud retseptis, aga on rõhutud natuke rohkem tervislikematele komponentidele ning ei kasutanud ei tavalist valget suhkrut, võid ega nisujahu. Küll aga, et kook saaks selle õige meki, oli seda imehea serveerida sortsukese naturaalse vaniljejäätisega. 😋

Koostisosad

Koogitaigna jaoks vajad:
🥚 2 muna
🌾 200g kaerajahu (või jahvatatud kaerahelbed)
🍯 100g mesi
🍎 350g õunad
🥛 250g keefir (võid asendada kohupiimaga)
🍼 50g vanilje valgupulber (võib ära jätta, kui kasutad valgurikkamat kohupiima)
1 tl küpsetuspulber, 1tl vaniljesuhkur, kaneel
Serveerimiseks:
🥜 mandlilaastud
🍦 vaniljejäätis

Valmistamine

1. Klopi munad mee ja vaniljega lahti.
   2. Sega kaerajahu valgupulbriga ning lisa taignale. Seejärel lisa keefir ja sega kõik ühtlaseks massiks.
   3. Viiluta õunad õhukesteks, sega kaneeliga ning lisa samuti taignasse.
   4. Vala tainas lahtikäivasse vormi (määri võiga või lisa paber, et kinni ei jääks).
   5. Küpseta 180-200 kraadi juures 30-35 minutit kuldpruuniks.
   6. Raputa peale näiteks mandlilaaste.
   7. Ideaalne on serveerida sooja kooki koos külma vaniljejäätisega.

Loodan, et ka Sul tuleb selle koogiga väike nostalgiahetk mõttesse. Kui katsetad, siis anna kindlasti teada, kuidas välja tuli ja kas maitses ning jaga mulle pilti

Head katsetamist! 🍎